-
MINT JULEP
Бокал: Old-fashioned, Mint Julep Glass (250–300 мл) Украшение: Веточка мяты Способ: В предварительно охлажденный стакан положите 7 листиков мяты. Разомните мадлером, затем заполните стакан колотым льдом и влейте все ингредиенты.
Тщательно перемешайте.Ингредиенты:50 мл Jim Beam
12 шт листьев Мяты
15 мл Сахарный сироп*Комментарий:
При приготовлении Mint Julep важно лишь слегка размять листья мяты, так как раздробленные, они дадут яркую горечь. Стоит отказаться от использования стеблей, так как они также концентрируют горечь. Очень важно, чтобы напиток подавался ледяным. Коктейльный этикет предполагает, что шейкер с мятой и другими ингредиентами будет помещен в холодильник с сервировочным стаканом за два часа до добавления льда и приготовления.
В различных вариациях Mint Julep бурбон заменяют виски, ромом, джином, бренди, кальвадосом или коньяком. Другой вариант предусматривает добавление в классический коктейль 1/2 шота рома.Легенда: Mint Julep — знаменитый коктейль Американского Юга, более 100 лет являющийся официальным напитком скачек Kentucky Derby. Именно этим коктейлем фанаты поднимают тост за победу лошади. Северян с этим коктейлем познакомил легендарный сенатор Генри Клей из Кентукки, который подарил свой рецепт Mint Julep барменам Washington’s Willard Hotel в 1850.
Название происходит от арабского «juleb» (розовая вода), впервые упомянутое в 1787 году.* Сахарный сироп. Чтобы сделать сахарный сироп, соедините одну часть горячей воды и одну часть сахара и перемешайте все до однородной массы.MANHATTAN SWEET
Бокал: Cocktail Glass (100–120 мл) Украшение: Цедра апельсина, вишня мараскино
Способ: Возьмите смесительный стакан, положите лед и поверх налейте все ингредиенты. Перемешайте до однородной массы и вылейте в предварительно охлажденную коктейльную рюмку. Ингредиенты:75 мл Jim Beam
20 мл Extra Dry vermouth
5 мл Сироп вишни мараскино
4 капли Angostura aromatic bittersJIMELOND
Бокал: Cocktail Glass (150–200 мл) Украшение: Долька арбуза
Способ: Возьмите шейкер и положите свежий арбуз, разомните мадлером, заполните шейкер на 1/3 льдом и влейте все ингредиенты. Закройте шейкер и тщательно встряхните. Содержимое процедите через сито в предварительно охлажденную коктейльную рюмку. Ингредиенты:40 мл Jim Beam
10 мл Лимонный сок
20 мл Миндальный сироп
80 г Свежего АрбузаPEAR BEAM
Бокал: Collins (250–300 мл) Украшение: Долька груши
Способ: Заполните шейкер на 1/3 льдом и влейте все ингредиенты. Закройте шейкер и тщательно встряхните. Содержимое вылейте в предварительно охлажденный стакан. Ингредиенты:40 мл Jim Beam
30 мл Bols Peach
15 гр Сок Лайма
80 мл Грушевый сокBOURBON EGG-NOG
Бокал: Sling (250–300 мл)
Способ: Влейте в шейкер все ингредиенты, закройте шейкер и взбейте до образования однородной массы. Далее заполните шейкер на 1/3 льдом. Закройте шейкер и тщательно встряхните. Содержимое вылейте в предварительно охлажденный стакан. Ингредиенты:50 мл Jim Beam
1 желток яйца (можно с белком)
20 мл Молоко
20 мл Сливки 30 %
15 мл Ванильный сироп или сахар
15 мл Лимонный сок
50 мл СодоваяЛегенда: Egg-nog буквально означает — «яйца в маленькой чашке». Egg-nog впервые упоминается в начале девятнадцатого века, в то время этим напитком традиционно поднимали тост за здоровье по обе стороны Атлантики: в Англии и в Америке. Так доподлинно неизвестно, где именно родилось само название коктейля — имеют право на жизнь две версии. Согласно первой, название «Эгг-ног» родилось в колониальной Америке от сочетания «яйца-и-грог» (egg’n'grog). Согласно другой легенде, cлово «nog» в переводе с одного из диалектов Восточной Англии означает «крепкое пиво».
Известно, что Джордж Вашингтон был горячим поклонником этого напитка и разработал свой собственный рецепт, который включал ржаной виски, ром и шерри. Было принято считать, что этот напиток могут пить только самые мужественные и сильные.BEAM GIFT
Бокал: Cocktail Glass (100–120 мл)
Способ: Заполните шейкер на 1/3 льдом и влейте все ингредиенты. Закройте шейкер и тщательно встряхните. Содержимое вылейте в предварительно охлажденную коктейльную рюмку. Ингредиенты:30 мл Jim Beam
20 мл Bols Crem de cacao braun
10 мл Cockburn
10 мл Frangelico
15 мл Bols BlackberryАвтор: Salvatore Calabrese
BEAM CLASSIS COCKTAILS
Бокал: Cocktail Glass (100–120 мл)
Способ: Заполните шейкер на 1/3 льдом и влейте все ингредиенты. Закройте шейкер и тщательно встряхните. Содержимое вылейте в предварительно охлажденную коктейльную рюмку. Ингредиенты:40 мл Jim Beam
20 мл Rosso vermouth (Carpano’s Antica Formula)
5 мл Bols Crème de cassisАвтор: Trader Vic, 1947
THE FRED COLLINS FIZ
Бокал: Collins (250–300 мл)
Способ: Заполните шейкер на 1/3 льдом и влейте все ингредиенты. Закройте шейкер и тщательно встряхните. Содержимое вылейте в предварительно охлажденный стакан с большим количеством льда и долейте лимонад. Ингредиенты:50 мл Jim Beam
15 мл Bols Triple Sec
20 мл Лимонный сок
15 мл Сахарный сироп*
50 мл Содовая или Спрайт / 7up*** Сахарный сироп. Чтобы сделать сахарный сироп, соедините одну часть горячей воды и одну часть сахара и перемешайте все до однородной массы.
** Газированную воду можно заменить на креман, спуманте, асти, просеко и другие виды игристого вина.
Легенда: The Fred Collins fiz — первое упоминание об этом коктейле относится кк 1885 году, о чем свидетельствует публикация в «New Guide for the hotels, Bar, Restaurants, Butler, & Chef» by Bacchut&Gordon bleu в Лондоне. AVENUE
Бокал: Cocktail glass (160–220мл)
Способ: Заполните шейкер на 1/3 льдом и влейте все ингредиенты. Закройте шейкер и тщательно встряхните. Содержимое вылейте в предварительно охлажденный стакан. Ингредиенты:40 мл Jim Beam
30 мл Calvados
40 мл Мякоть Маракуйи
10 мл Grenadine
20 мл Холодная вода
5 мл Розовая водаSAUTHERN SEA BREEZE
Бокал: Old-fashioned, Mint Julep Glass (250–300 мл) Украшение: Веточка мяты
Способ: В предварительно охлажденный стакан положите абрикос и инжир. Разомните мадлером, затем заполните стакан колотым льдом и влейте все ингредиенты.
Тщательно перемешайте.Ингредиенты:30 мл Jim Beam
20 мл Bols Apricot brendy
15 мл Лимонный сок
5 мл Сахарный сироп*
1 Абрикос
1 Инжир* Сахарный сироп. Чтобы сделать сахарный сироп, соедините одну часть горячей воды и одну часть сахара и перемешайте все до однородной массы.
Автор: Salvatore Calabrese
-
MANHATTAN SWEET
Бокал: Cocktail Glass (100–120 мл) Украшение: Цедра апельсина, вишня мараскино
Способ: Возьмите смесительный стакан, положите лед и поверх налейте все ингредиенты. Перемешайте до однородной массы и вылейте в предварительно охлажденную коктейльную рюмку. Ингредиенты:75 мл Jim Beam
20 мл Extra Dry vermouth
5 мл Сироп вишни мараскино
4 капли Angostura aromatic bitters
